開展高校外賣安全專項(xiàng)檢查 強(qiáng)化校園食品安全管理

近日，江蘇省南京市溧水區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)高校開展校園外賣食品安全專項(xiàng)檢查工作，切實(shí)保障大學(xué)生身體健康和飲食安全。

該局執(zhí)法人員結(jié)合網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上的商家銷量、食品品類、平臺(tái)信息等情況，對(duì)可向校園送餐的食品經(jīng)營者進(jìn)行隨機(jī)抽查，深入商家后廚開展“四查四看”，即查經(jīng)營資質(zhì)，看商家證照是否齊全，與外賣平臺(tái)公示信息和實(shí)際經(jīng)營是否一致，從業(yè)人員是否持有健康證；查經(jīng)營環(huán)境，看衛(wèi)生清潔與食材、器具、設(shè)備管理情況，如廚房墻壁、地面以及加工設(shè)備是否干凈，食材儲(chǔ)存區(qū)域有無雜物堆積，生熟食材是否嚴(yán)格區(qū)分放置；查加工制作，看從業(yè)人員是否掌握食品加工操作規(guī)范，處理食材時(shí)是否佩戴口罩、手套等衛(wèi)生防護(hù)用品，確保加工過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；查外賣包裝，看包裝材料是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有無異味、變形等問題，是否使用封簽或者具備封簽功能的食品包裝物予以封口。

此次檢查還邀請(qǐng)檢查區(qū)域相應(yīng)高校的食品安全負(fù)責(zé)人共同參與，加深校方對(duì)大學(xué)生飲食情況的了解，并同步開展高校食堂檢查，結(jié)合校園內(nèi)外檢查情況講解食品安全管理相關(guān)規(guī)定，指導(dǎo)高校進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全管理，保障師生飲食安全。

截至目前，該局已檢查4所高校食堂、75家外賣商家，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)部分商家存在食材混放、油炸設(shè)備清潔不徹底、包裝材料質(zhì)量較差等問題，已責(zé)令商家整改到位，并指導(dǎo)其建立食材規(guī)范儲(chǔ)存與定期清潔等制度，長效化提升食品安全質(zhì)量水平，切實(shí)守護(hù)師生“舌尖上的安全”。