陜西西安：堅持四個最嚴 筑牢校園食品安全防線

記者近日從陜西省西安市市場監(jiān)管局了解到，過去一年，該局緊緊圍繞食品安全“四個最嚴”要求，將教育領域群眾身邊不正之風和腐敗問題集中整治作為關鍵著力點，以校園食品安全排查整治專項行動為有力抓手，瞄準中小學校園食品安全突出問題，迅速組建工作專班，按照全面排查、分步推進、聯合督查、整改提升的既定步驟，錨定“確保食品安全責任落實、食材原料可溯源、餐飲具清潔衛(wèi)生、從業(yè)人員有效管理和規(guī)范操作”的核心目標，全方位排查校園食品安全風險隱患，著力解決突出問題，筑牢校園食品安全堅實防線。

西安市市場監(jiān)管局壓實校（園）長“第一責任人”責任，層層簽訂校園食品安全責任書，全市學校食堂全覆蓋建立校（園）長、食品安全總監(jiān)、食品安全員的三級管理組織體系，承包經營的學校食堂100%配備食品安全雙總監(jiān)。持續(xù)優(yōu)化完善《食品安全風險管控清單》，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作機制。指導各區(qū)縣局分層級先后對1.2萬余名校（園）長、食品安全總監(jiān)、食品安全員開展線下食品安全法規(guī)知識培訓，依托市場監(jiān)管食安學考平臺，對學校食堂、校外供餐單位2.6萬余名從業(yè)人員開展線上培訓考核，持續(xù)壓緊壓實工作責任，全面提升校園食品安全管理水平。

西安市市場監(jiān)管局印發(fā)《關于建立“兩單一線”法推進校園食品安全排查整治專項行動工作的通知》，指導各區(qū)縣對照“兩單一線”法專項行動的職責制定措施單、成效單，繪制整治時間線，照單履職、對線落實。春秋開學季，督促四級包保干部深入學校食堂開展專項檢查。聚焦主體責任落實、人員健康管理、場所環(huán)境衛(wèi)生、規(guī)范操作過程、設施設備洗消、管理機制落實、風險隱患排查、宣傳教育培訓等8個方面，開展學校食堂全覆蓋自查、區(qū)（縣）交叉互查、部門聯合檢查和重點時段督查，壓茬推進專項整治工作。全面推進“互聯網+明廚亮灶”建設，依托平臺自動巡檢和統計分析，逐步推動AI違規(guī)抓拍與行為分析常態(tài)運用，倒逼學校食堂落實主體責任。全市學校（幼兒園）食堂“互聯網+明廚亮灶”建設覆蓋率100%，校外供餐單位“互聯網+明廚亮灶”建設覆蓋率和HACCP或ISO22000食品安全管理體系認證率均達100%。

西安市市場監(jiān)管局推動全市學校食堂全覆蓋實施食品安全“十統一六到位”管理模式，從根本上規(guī)范校園食品安全管理行為，確保學校食堂食品安全管理規(guī)范化、精細化、標準化，指導107家學校食堂完成標準化體系建設。聯合教育部門指導179所學校食堂投入資金，對食堂硬件建設進行提質改造，進一步提升學校食堂硬件管理水平。

西安市市場監(jiān)管局系統廣泛開展食品安全法規(guī)宣傳進校園活動，大力宣揚示范標桿，堅持重檢查、嚴懲處的原則，對群眾舉報和監(jiān)督檢查發(fā)現的問題線索，做到快查重罰。專項整治以來，查糾整改6404個問題、立案查處229起，形成有力震懾。

西安市市場監(jiān)管局聯合教育、衛(wèi)健、公安等部門建立風險會商、聯合檢查、問題共治聯動機制，通過雙周調度、季度點評等形式，集中調度工作進展，共同防范校園食品安全風險。會同教育部門指導學校建立并嚴格執(zhí)行大宗食材采購、承包經營企業(yè)公開招標和評價、退出機制。通過市場監(jiān)管綜合平臺對大宗食材供應商實施動態(tài)管理。在校園公示欄、政府網站、市場監(jiān)管公眾號等平臺公布舉報郵箱、舉報電話，對收到的問題線索第一時間分流轉辦，全部按時完成核查處置整改。督促指導學校食堂建立即訴即辦管理機構，設立線下快捷服務臺，做到即訴即辦、快速響應。發(fā)布校園餐食品安全違法行為舉報獎勵通告，鼓勵社會公眾主動參與校園餐食品安全社會監(jiān)督。